Sono costituiti da sughi, salse, patè e creme confezionati in vasi di vetro. I prodotti possono essere impiegati come condimenti di primi piatti, per antipasti o farciture. Due sono le tipologie contraddistinte, prodotti a pasta fine in olio di governo e prodotti spalmabili in maionese. Le confezioni sono da gr. 180 e 500 per i prodotti in olio (scadenza 24 mesi), gr. 180 e 1000 per i prodotti in maionese (scadenza 18 mesi).Le creme a base oleosa sono prodotte a caldo, la lavorazione per tutte le tipologie avviene effettuando la preparazione delle materie prime, la cottura, la macinazione e il confezionamento. Viene simultaneamente effettuato il trattamento termico mediante il processo di pastorizzazione. Le salse a base di maionese sono prodotti lavorati e confezionati a freddo, la lavorazione degli ingredienti (freschi) caratterizzanti per tutte le tipologie è programmata con le seguenti fasi, mondatura e lavaggio, taglio e centrifuga per l’asportazione di liquidi, miscelazione e cottura, raffreddamento rapido, miscelazione e confezionamento. Tutte le operazioni sopra descritte vengono effettuate in appositi locali adeguatamente predisposti al tipo di lavorazione.