Sono costituiti da salse, creme ed insalate, pasta fresca, torte
gastronomiche, piatti pronti, specialità di mare, verdure e ortaggi arrostiti. Le salse le
creme e le insalate, possono essere impiegate come condimenti di primi piatti, per
antipasti o farciture. Due sono le tipologie contraddistinte, prodotti a pasta fine in olio di
governo e prodotti spalmabili in maionese. Le confezioni sono da gr. 200, 500, 1000
(vaschetta), gr. 3000 (secchiello) e la scadenza media dei prodotti è di circa 30/60 giorni. Le
paste fresche, confezionate in vaschetta in atmosfera modificata, sono da gr. 250, 500,
1000. Gli gnocchi e la pasta essiccata sono confezionati rispettivamente in cartoni da gr.
3000 e 2000. La durata media di conservazione dei prodotti in vaschetta è di 20/30 giorni,
mentre quella relativa al prodotto sfuso in cartone e di 4/8 giorni. Le torte gastronomiche
sono contraddistinte per la loro tipicità regionale. La più significativa, quella ai
formaggi denominata "torta di Pasqua", viene prodotta in formato tondo (tipo
panettone) da gr. 200, 700, 1000, 1250 ed in formato rettangolare (tipo pancarrè) da gr. 800
e 1700. La restante produzione contempla focacce intere o farcite, schiacciate e torte salate.
Tutti i prodotti del forno possono essere sostitutivi del pane e si prestano perfettamente una
volta farciti per snack, buffet e antipasti; hanno una durata media di conservazione di c.a.
10 giorni. I piatti pronti si distinguono in primi piatti cotti o da cuocere, secondi
piatti di carne conditi o con contorno in atmosfera modificata, ricette o contorni di
stagione. I primi piatti sono confezionati in vaschette di alluminio, i secondi piatti, le
ricette ed i contorni stagionali, sono confezionati in vaschetta in atmosfera modificata. Il
peso delle vaschette è di gr. 1000, la durata media di conservazione è di c.a. 10/20 giorni
a seconda della tipologia. Completano la produzione le specialità di mare,
le verdure e gli ortaggi arrostiti in olio, confezionati in vaschette rispettivamente da
gr. 1000 e 2000 con durata media di conservazione di 60/90 giorni.
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